Commitment 蜂の音のこだわり
今まで食べたは蜂蜜はなんだったの?
同じものは2度とできない、一期一会の蜂の音の蜂蜜

蜂の音のこだわりと品質

ミツバチへの深い配慮
当社では、養蜂を最重要視しています。
自立して生きることが難しい西洋ミツバチにとって、私たちがお世話をし、管理することで群の存続が可能となっています。
私たちも彼女たちがいなければ蜂蜜を採ることが出来ません。
養蜂家とミツバチとの間には、深い共存関係があり、お互いがなくてはならない存在となっています。
先進的な養蜂技術
当社の特技術は、養蜂の先進国であるニュージーランドからも学んでいます。
養蜂家としての主な仕事は、実は蜂蜜を採ることではなく、ミツバチを育てることにあります。
花が咲く時にミツバチの数を最大限に増やすことや、系統(採蜜力が強い等)を考えながら群を作っています。
高品質な蜂蜜へのこだわり
私たちは、隔王板採蜜という方法で蜂蜜を採っています。
この方法は、蜂蜜が貯まる巣と育児する巣を完全に分けることで、より純粋な蜂蜜を採ることができます。
また、水分が多く糖度の低いまま採ることはせず、単箱内で完全に水分を飛ばした状態(完熟)の糖度の高い蜂蜜を採っています。
糖度の高さが高品質の証の1つでもあります。
蜂蜜の厳格な品質管理
当社では、お客様に安全で美味しい蜂蜜をお届けするために、品質管理に力を入れています。

社員全員で試食することで、蜂蜜の風味や色、香りなどを細かくチェックし、品質を確保しています。
残留農薬の検査も定期的に行うことで、蜂蜜の安全性を確保しています。

また、抗生物質を使用しない養蜂に取り組むことで、蜂蜜の品質を向上させています。
HACCPの導入について
蜂の音では、HACCPに沿った衛生管理をさらに徹底し食の安心安全を追求するため、第三者機関の認定を受け、社員全員でHACCPに取り組むことにしました。
これにより、蜂の音の製品はより安全で高品質なものとなり、お客様に安心して召し上がっていただけるようになります。
採蜜が終了次第、適時検査機構へ検査依頼を行っています。
上記HACCP導入に伴い、社員全員が蜂蜜や機器を適切に取り扱い、自らの衛生管理の重要性について正しく理解を深め、業務に携わる全員が食に対する安全意識を持って仕事に取り組んでいます。
HACCPの導入について
私たちの約束と情熱
私たちは、ミツバチの大切さと蜂蜜の真実を皆様に伝えることを使命としています。
ミツバチ一匹一匹に敬意を払い、彼女たちが生み出す驚異の産物、蜂蜜を丁寧に扱うことにこだわり続けています。

ミツバチの生態系を守り、彼女たちが最適な環境で健やかに暮らせるよう努めること。
それが私達、養蜂家の誇りであり責任です。

私たちの蜂蜜はただの食品ではなく、自然の奇跡を信じ、日々の生活に彩りを加える存在です。
それを皆様にお届けすることが私たちの喜びであり、誇りです。
それぞれの季節が織りなす様々な花の風味を皆様の食卓にお届けします。

自然と共に生き、自然に感謝する。
私たちの蜂蜜を通じて、その想いを皆様にも感じていただければ幸いです。

信頼性と安全性

信頼と安全性に関して
蜂蜜が採れたら社員全員で食べ、エグみや癖があった場合、商品にしません。

ミツバチには可能な限り手をかけて、蜂蜜には可能な限り手を加えずをモットーに、ミツロウで蓋をされた完熟状態の蜂蜜を採っていますので、高温で煮詰めて糖度を高くしたり、甘さを加えるということも一切ありません。
できるだけそのままの状態でお届けすることが私たち養蜂家の使命であり、ミツバチと自然への感謝であり、お客様が一番満足していただける最重要なポイントだと思っております。

教育と啓発活動

若い世代の育成
今後は、若い養蜂家を採用し、次世代に継承できる育成を目指します。
養蜂への研究
大学の教授、全国の養蜂家と、年々変化する異常気象などの自然のことや生物学など幅広く意見交換を行っています。
ボランティア活動
実際に養蜂の現場に行き、ミツバチと触れ合ったり、蜂蜜を食べ比べてもらったり、また、県内の小・中・高校生を中心に学校へ伺い、ミツバチが人にとっていかに大切な存在か知ってもらう活動を積極的に行っています。

業者や養蜂家との連携

全国の優良な養蜂家から蜜を取り寄せ
自社で養蜂を行うことによって生産者の気持ちやミツバチの状態・蜂蜜の品質をより深く知ることができ、蜂蜜に関して絶対の自信を持ってお届けすることができます。

生産者やお客様に支えていただきながら「作って良かった」「売って良かった」「買って良かった」の三方良しとなるように養蜂業に取り組んでおります。

商品展開

イチオシの商品
1番人気の百花はちみつ
四季折々に咲く花々から採れる百花はちみつは、採れる時期によって花々の違いから味が異なり、同じ味は二度と味わえません。
百花はちみつは、そのときどきの自然の恵みをそのまま瓶に詰めたような、まさに「自然の芸術品」です。
蜂蜜のコクと花の香りのバランスが絶妙で、トーストやパンケーキ、ヨーグルトなどの朝食メニューから、紅茶やコーヒーなどの飲み物まで幅広くお楽しみいただけます。
また、百花はちみつは栄養価も高く、ビタミン、ミネラル、酵素などが豊富に含まれています。健康維持や美容にも役立つ万能食材として、多くの方に愛されています。
ぜひ、この機会に百花はちみつを味わってみてください。
ドトールコーヒーとのコラボ
ドトールコーヒーさんと蜂の音のコラボ経緯は、ドトールコーヒーさんの搬入時に使用していたコーヒー豆が入っていた袋を養蜂のくん煙に使用したことからです。
ドトールコーヒーさんで挽いたコーヒー豆を蜂蜜に浸し、ドトールコーヒー×蜂の音コラボ商品「コーヒー豆を浸して作ったはちみつ」が完成しました。

さらに、濾過して蜂蜜から取り出したコーヒー粉を八天堂さんともコラボし、カスタードクリームと特製コーヒー&はちみつフィリングを使用した「コーヒー&はちみつ くりーむパン」が完成しました。

コーヒー豆が入っていた袋を再利用したり、コーヒー豆を蜂蜜に浸して無駄なく活用したりするなど、環境に配慮した取り組みになっています。

お問い合わせ

〒879-1507 大分県速見郡日出町大字豊岡884 TEL:0977-76-8232 FAX:0977-76-8235