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大分県速見郡日出町の
養蜂場

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Commitment 私たちは、蜂蜜メーカーでなく養蜂家、生産者です。

自社でも養蜂し、採蜜する純粋100％の蜂蜜。 
巣箱の中で完熟したものでないと採蜜しないと決めています。

ミツロウで蓋をされたものが、糖度が高くなった完熟の状態。糖度も80度程になり、発酵することも腐ることもない本来の蜂蜜となります。

“採蜜”というと、防護服を着た養蜂家が巣箱の横で蜂に囲まれながら搾り採っているというイメージがありますが、『蜂の音』では養蜂場でなく、会社に蜂蜜の貯まった巣を持ち帰り、会社で採蜜します。

その理由はただ一つ、おいしく高品質な蜂蜜を採るため。

養蜂は実は9割がミツバチを育てるのが仕事です。
ミツバチへのお手伝いを可能な限り行うことで、高品質な蜂蜜を採ることができます。

実は西洋ミツバチは人間の手を借りないと自然環境下での生存が困難で、人間が作る巣箱は彼女らにとって最適な住居なんです。養蜂家はミツバチの飼育に大きく時間を割き、蜂蜜の採取はその仕事のごく一部に過ぎません。

養蜂家としてのやりがいは、冬を乗り越えて生き残った元気なミツバチを見ることや、お客様から「美味しい」の一言をもらうことです。

ミツバチとの共生で持続可能な未来を築く

ミツバチは私たちの生活にとって欠かせない存在です。 彼女らがいなければ、野菜や果物の多くは育たず、私たちの食卓は寂しいものになってしまいます。

そうした事実に広く関心を持ってもらうため、私たちは養蜂の現場に足を運び、直接ミツバチとのふれあいや蜂蜜の試食体験を提供しています。  また、私たちの未来を担う小・中・高校生たちに向けて、学校での啓蒙活動も積極的に行っています。子どもたちにミツバチの大切さを伝えることで、彼らが成長する未来にも、ミツバチとの共生が根付くことを願っています。 

私たちは、ミツバチとの共生を通じて豊かな自然を守り、持続可能な未来を築くため、 次世代に繋げていくことに希望を込めています。

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